Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόσουπα με Τραχανά Παραδοσιακή
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και πλούσια ελληνική κοτόσουπα με τραχανά, λαχανικά και κοτόπουλο, ιδανική για τις κρύες μέρες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)500 γρ.
- Τραχανάς ξινός ή γλυκός150 γρ.
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο (κοτσάνια)2
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου1.5 λίτρο
- Αυγά2
- Χυμός λεμονιούαπό 1/2 λεμόνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Άνηθος ή μαϊντανός (ψιλοκομμένος)για γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράζουμε το κοτόπουλο σε νερό μέχρι να μαλακώσει. Το αφαιρούμε, το ξεψαχνίζουμε και κρατάμε τον ζωμό.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε ελαιόλαδο.
- 3
Προσθέτουμε τον ζωμό του κοτόπουλου και τον τραχανά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς.
- 4
Προσθέτουμε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- 5
Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με τον χυμό λεμονιού. Παίρνουμε λίγη ζεστή σούπα και την προσθέτουμε σταδιακά στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς (αυγολέμονο).
- 6
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, και αποσύρουμε από τη φωτιά αμέσως μόλις πήξει ελαφρώς. Δεν ξαναβράζουμε.
- 7
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σερβίρουμε ζεστή, γαρνίροντας με άνηθο ή μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
