Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κουνέλι Κοκκινιστό με Χυλοπίτες (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασική συνταγή για κουνέλι κοκκινιστό, μαγειρεμένο αργά σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά, σερβιρισμένο με σπιτικές χυλοπίτες.
Υλικά
- Κουνέλι (τεμαχισμένο)1.2 κιλά
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
- Σάλτσα ντομάτας400 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί1 φλιτζάνι
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1
- Γαρίφαλα3
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Χυλοπίτες (ταλιατέλες)400 γρ.
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κομμάτια του κουνελιού σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Επιστρέψτε το κουνέλι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες κονκασέ, τα φύλλα δάφνης, τη κανέλα, τα γαρίφαλα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Προσθέστε νερό τόσο ώστε να καλύπτει σχεδόν τα υλικά. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1.5-2 ώρες, ή μέχρι το κουνέλι να μαλακώσει πολύ.
- 6
Στο μεταξύ, βράστε τις χυλοπίτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.
- 7
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης, τη κανέλα και τα γαρίφαλα από τη σάλτσα. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Σερβίρετε το κοκκινιστό κουνέλι πάνω από τις βρασμένες χυλοπίτες. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
