Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κροκέτες Μπακαλιάρου με Σκορδαλιά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή παραλλαγή όπου οι κροκέτες σερβίρονται με την κλασική σκορδαλιά, προσφέροντας μια έντονη γεύση.
Υλικά
- Μπακαλιάρος Ξαλμυρισμένος500 γρ.
- Πατάτες3 μέτριες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ.
- Αυγά2
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο100 ml (για σκορδαλιά) + άφθονο για τηγάνισμα
- Ξύδι από κρασί1 κ.σ.
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση
- ΝερόΓια το βράσιμο
Βήματα
- 1
Ετοιμάζουμε τις κροκέτες όπως στην κλασική συνταγή (βήματα 1-6).
- 2
Ετοιμάζουμε τη σκορδαλιά: Βράζουμε 2 από τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε. Πολτοποιούμε το σκόρδο με λίγο αλάτι σε γουδί ή μούλτι.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον πολτό πατάτας, το πολτοποιημένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται για να γίνει κρεμώδης.
- 4
Τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- 5
Στραγγίζουμε τις κροκέτες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστές, συνοδεύοντας με τη σκορδαλιά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
