Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρόνια Αματριτσιάνα με Καπνιστή Πανσέτα και Μανιτάρια
60% αυθεντικό · Ιταλική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της Αματριτσιάνα, με την προσθήκη καπνιστής πανσέτας και μανιταριών για επιπλέον γεύση και υφή.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Καπνιστή πανσέτα (σε κύβους)120 γρ.
- Μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο, κομμένα)150 γρ.
- Ντομάτες San Marzano κονκασέ400 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/2
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
- Πεκορίνο Ρωμαίο τριμμένο40 γρ.
- Φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε την καπνιστή πανσέτα μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την πανσέτα και αφήστε το λίπος.
- 2
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα μανιτάρια.
- 3
Στο λίπος που έμεινε, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 5
Εν τω μεταξύ, βράστε τα σπαγγέτι al dente.
- 6
Στραγγίστε τα μακαρόνια και προσθέστε τα στη σάλτσα μαζί με την τραγανή πανσέτα και τα σοταρισμένα μανιτάρια. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Προσθέστε το μισό πεκορίνο Ρωμαίο και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο πεκορίνο και μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
