Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρόνια με Κολοκύθα, Φασκόμηλο και Καβουρδισμένα Κουκουνάρια
75% αυθεντικό · Ιταλική / Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη καβουρδισμένων κουκουναριών για τραγανή υφή και γλυκιά γεύση, που συμπληρώνει την κολοκύθα και το φασκόμηλο.
Υλικά
- Μακαρόνια (π.χ. ταλιατέλες)400 γρ.
- Κολοκύθα (καθαρισμένη, σε κύβους)500 γρ.
- Φρέσκο φασκόμηλο1 ματσάκι
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο5 κ.σ.
- Κουκουνάρια50 γρ.
- Κρέμα γάλακτος100 ml
- Παρμεζάνα (τριμμένη)70 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόγια το βράσιμο
Βήματα
- 1
Βράζουμε την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Τη στραγγίζουμε και την πολτοποιούμε.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα σκόρδα και τα μισά φύλλα φασκόμηλου μέχρι να γίνουν τραγανά. Τα αφαιρούμε.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Ζεσταίνουμε απαλά.
- 4
Σε ένα μικρό τηγάνι, καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα φύλλα φασκόμηλου και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
- 5
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο νερό.
- 6
Ρίχνουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα κολοκύθας. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό από το βρασμό. Ανακατεύουμε.
- 7
Σερβίρουμε τα μακαρόνια, γαρνίροντας με τα τραγανά φύλλα φασκόμηλου και τα καβουρδισμένα κουκουνάρια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
