Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μπολονέζ με Πέννες και Μανιτάρια
60% αυθεντικό · Ιταλική (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή της κλασικής μπολονέζ, με την προσθήκη μανιταριών και τη χρήση πέννες για διαφορετική υφή.
Υλικά
- Πέννες400 γρ.
- Μοσχαρίσιος κιμάς400 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Μανιτάρια φρέσκα (π.χ. λευκά ή portobello)200 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Πελτές ντομάτας1 κ.σ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Βασιλικός ξερός1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανόςγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα.
- 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να ροδίσουν ελαφρώς.
- 5
Προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 6
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, τον ξερό βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 7
Σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει.
- 8
Εν τω μεταξύ, βράστε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε τις.
- 9
Ανακατέψτε τις πέννες με τη σάλτσα.
- 10
Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
