Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πάστα Νόρμα με Ψητές Μελιτζάνες και Καπνιστή Ρικότα
60% αυθεντικό · Σικελική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της Πάστα αλά Νόρμα, όπου οι μελιτζάνες ψήνονται αντί να τηγανίζονται και χρησιμοποιείται καπνιστή ρικότα για μια διαφορετική γευστική διάσταση.
Υλικά
- Μπουκατίνι400 γρ.
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μέτριες
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Σάλτσα ντομάτας (passata)700 γρ.
- Φρέσκια μένταμισό ματσάκι
- Καπνιστή ρικότα (ή καπνιστό τυρί)100 γρ.
- Ελαιόλαδο50 ml
- Αλάτιεπιθυμητό
- Μαύρο πιπέριεπιθυμητό
Βήματα
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Αλείψτε τις με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέστε την πάσατα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- 3
Βράστε τα μπουκατίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα.
- 4
Προσθέστε τις μισές ψητές μελιτζάνες (κομμένες σε κομμάτια) και τη μισή ψιλοκομμένη μέντα στη σάλτσα. Ανακατέψτε.
- 5
Ρίξτε τα μπουκατίνι στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τις υπόλοιπες ψητές μελιτζάνες, φρέσκια μέντα και θρυμματισμένη καπνιστή ρικότα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
