Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Φεϊζόαντα με Θαλασσινά (Moqueca de Feijão)
60% αυθεντικό · Βραζιλιάνικη (Πειραματική)
Μια δημιουργική παραλλαγή της φεϊζόαντας που αντικαθιστά το χοιρινό με θαλασσινά, εμπνευσμένη από την κουζίνα της Μπαΐα, προσφέροντας μια ελαφρύτερη και πιο θαλασσινή εκδοχή.
Υλικά
- Μαύρα φασόλια300γρ
- Γαρίδες200γρ
- Φιλέτο λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος)200γρ
- Μύδια150γρ
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Πιπεριά (κόκκινη ή πράσινη)1
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Γάλα καρύδας200ml
- Λάδι dendê (φοινικέλαιο)2 κουταλιές της σούπας
- Κόλιανδρος (φρέσκος)μια χούφτα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα φασόλια αποβραδίς. Βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε και κρατήστε λίγο από το νερό τους.
- 2
Κόψτε το ψάρι σε κύβους. Καθαρίστε τις γαρίδες και τα μύδια.
- 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο.
- 4
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι dendê και σοτάρετε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, το γάλα καρύδας και λίγο από το νερό των φασολιών. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε το ψάρι, τις γαρίδες και τα μύδια. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά.
- 7
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
