Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παντ Τάι με Γαρίδες και Λαχανικά (Ελαφρώς Πικάντικο)
80% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη (Δημιουργική)
Μια χρωματιστή και θρεπτική εκδοχή του Παντ Τάι, με την προσθήκη τραγανών λαχανικών και μια ελαφρώς πικάντικη νότα.
Υλικά
- Ρυζομακάρονα (Pad Thai noodles)250 γρ.
- Γαρίδες, καθαρισμένες300 γρ.
- Πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λωρίδες1/2
- Πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λωρίδες1/2
- Μπρόκολο, σε μικρά μπουκετάκια100 γρ.
- Φύτρες φασολιών (bean sprouts)100 γρ.
- Σάλτσα Ταμάρινδου3 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού (fish sauce)2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα (ή καστανή ζάχαρη)1 κ.σ.
- Σάλτσα Sriracha (ή άλλο τσίλι)1 κ.γ. (ή κατά βούληση)
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Λάδι (φυτικό ή ηλιέλαιο)2 κ.σ.
- Φιστίκια, χοντροκομμένα40 γρ.
- Κόλιανδρος φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Λάιμ, για το σερβίρισμα1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρυζομακάρονα σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά. Στραγγίστε τα.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ταμάρινδου, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη, τη σάλτσα sriracha και το σκόρδο.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τις.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι. Σοτάρετε τις πιπεριές και το μπρόκολο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 5
Προσθέστε τα μακαρόνια και τη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά για 2 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τις φύτρες φασολιών και τις γαρίδες. Ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φιστίκια, φρέσκο κόλιανδρο και φέτες λάιμ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
