Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Παντ Τάι με Γαρίδες
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Το κλασικό και αυθεντικό Παντ Τάι, με τραγανές γαρίδες, ρυζομακάρονα, φιστίκια και την χαρακτηριστική γλυκόξινη σάλτσα του.
Υλικά
- Ρυζομακάρονα (Pad Thai noodles)250 γρ.
- Γαρίδες, καθαρισμένες300 γρ.
- Αυγά2
- Φύτρες φασολιών (bean sprouts)100 γρ.
- Σχοινόπρασο (ή πράσινο κρεμμύδι), κομμένο50 γρ.
- Φιστίκια, αλατισμένα και χοντροκομμένα50 γρ.
- Σάλτσα Ταμάρινδου3 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού (fish sauce)2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα (ή καστανή ζάχαρη)1 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού1 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Λάδι (φυτικό ή ηλιέλαιο)2 κ.σ.
- Λάιμ, για το σερβίρισμα1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρυζομακάρονα σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να παραμένουν ελαφρώς σφιχτά. Στραγγίστε τα.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ταμάρινδου, τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη και το ξύδι ρυζιού. Αφήστε στην άκρη.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε τις γαρίδες και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.
- 5
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. λάδι στο τηγάνι. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα γρήγορα για να γίνουν ομελέτα. Σπρώξτε τα στο πλάι του τηγανιού.
- 6
Προσθέστε τα στραγγισμένα μακαρόνια στο τηγάνι. Περιχύστε με τη σάλτσα που ετοιμάσατε. Ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τις φύτρες φασολιών, το σχοινόπρασο και τις ψημένες γαρίδες πίσω στο τηγάνι. Ανακατέψτε για 1 λεπτό ακόμα.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τα χοντροκομμένα φιστίκια και φέτες λάιμ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
