Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακά Κουλούρια Πασχαλινά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Κλασικά, αφράτα και ελαφρώς γλυκά κουλούρια, ιδανικά για το πασχαλινό τραπέζι. Με άρωμα μαστίχας και μαχλέπι, στολισμένα με κόκκινο αυγό.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 κιλό
- Ζάχαρη250 γρ.
- Μαγιά ξηρή1 φακελάκι (10 γρ.)
- Γάλα χλιαρό300 ml
- Αυγά3
- Βούτυρο ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου150 γρ.
- Μαστίχα Χίου, τριμμένη1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαχλέπι, τριμμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κρόκος αυγού για επάλειψη1
- Σουσάμι για πασπάλισμα2 κουταλιές της σούπας
- Κόκκινα αυγά για διακόσμηση4-6
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και 1 κουταλάκι ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, τη μαστίχα, το μαχλέπι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
- 3
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς στο μπολ με τα αυγά και ανακατεύουμε.
- 4
Σταδιακά, προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω ή λιγότερο αλεύρι.
- 5
Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- 6
Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε σε 12 ίσα μέρη. Πλάθουμε κάθε μέρος σε μακρύ σχοινί και το ενώνουμε σε σχήμα κουλουριού. Τοποθετούμε τα κουλούρια σε ταψί με λαδόκολλα.
- 7
Κάνουμε μια μικρή λακκούβα στο κέντρο κάθε κουλουριού και τοποθετούμε ένα κόκκινο αυγό. Πιέζουμε ελαφρά για να σταθεροποιηθεί.
- 8
Αλείφουμε τα κουλούρια με τον κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
- 10
Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
