Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακή Κολοκυθόπιτα Τρίπολης
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική, πλούσια κολοκυθόπιτα με φύλλο και γέμιση από φρέσκια κολοκύθα, τυρί και αρωματικά, ψημένη μέχρι να ροδίσει.
Υλικά
- Κολοκύθα (κατά προτίμηση κίτρινη)1.5 κιλό
- Φύλλο κρούσστας1 πακέτο
- Φέτα τυρί300 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Άνηθος φρέσκος1 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ελαιόλαδο150 ml
- Αυγά3
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο1/2 κ.γ.
- Σουσάμι (προαιρετικά)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και την αλατίζουμε ελαφρά. Την αφήνουμε σε σουρωτήρι για 1 ώρα να στραγγίξει τα υγρά της.
- 2
Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Στύβουμε καλά την κολοκύθα με τα χέρια μας για να φύγουν τα περιττά υγρά.
- 4
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε την στραγγισμένη κολοκύθα, τα σοταρισμένα κρεμμύδια, την θρυμματισμένη φέτα, τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, τα αυγά, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Λαδώνουμε ένα ταψί (περίπου 30x40 εκ.). Στρώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας, λαδώνοντας καλά το καθένα ξεχωριστά.
- 6
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα φύλλα.
- 7
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, λαδώνοντας και πάλι καλά το καθένα.
- 8
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, χωρίς να φτάσουμε μέχρι κάτω.
- 9
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με σουσάμι αν θέλουμε.
- 10
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
