Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Χοιρινό Κότσι με Μπύρα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, ζουμερό χοιρινό κότσι σιγομαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα μπύρας με αρωματικά βότανα και λαχανικά. Ιδανικό για ένα χορταστικό κυριακάτικο γεύμα.
Υλικά
- Χοιρινό κότσι4 τεμάχια (περίπου 1.5 κιλό το καθένα)
- Μπύρα (μαύρη ή lager)1 λίτρο
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, χοντροκομμένα
- Καρότα2, χοντροκομμένα
- Σκόρδο4 σκελίδες, σπασμένες
- Δάφνη2 φύλλα
- Θυμάρι2 κλωναράκια
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόπερίπου 500ml (όσο χρειαστεί)
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τα χοιρινά κότσια και ροδίστε τα από όλες τις πλευρές.
- 2
Αφαιρέστε τα κότσια από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Ξαναβάλτε τα κότσια στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη μπύρα, τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι. Αν χρειάζεται, προσθέστε νερό μέχρι τα κότσια να καλύπτονται περίπου κατά τα 2/3.
- 5
Φέρτε το υγρό σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 2.5 - 3 ώρες, ή μέχρι το κρέας να είναι πολύ μαλακό και να ξεκολλάει από το κόκκαλο.
- 6
Αφαιρέστε τα κότσια από την κατσαρόλα. Αν θέλετε, μπορείτε να σουρώσετε τη σάλτσα και να την πήξετε ελαφρώς σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, ή να την σερβίρετε όπως είναι.
- 7
Σερβίρετε τα κότσια ζεστά, περιχύνοντας με τη σάλτσα της μπύρας και γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
