Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πικάντικη Σούπα Κολοκύθας με Καρύδα και Λεμονόχορτο
70% αυθεντικό · Ασιατική-Ελληνική Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την γλυκύτητα της κολοκύθας με τις εξωτικές γεύσεις του λεμονόχορτου, του τσίλι και του γάλακτος καρύδας.
Υλικά
- Κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους1 κιλό
- Γάλα καρύδας400 ml
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Λεμονόχορτο, μόνο το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο2 στελέχη
- Φρέσκο τσίλι, ψιλοκομμένο (χωρίς σπόρους για λιγότερη κάψα)1
- Ζωμός λαχανικών500 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λάιμ1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα2 κουταλιές της σούπας
- Φέτα λάιμ, για γαρνίρισμα4
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο, το λεμονόχορτο και το τσίλι. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε την κολοκύθα και τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η κολοκύθα να μαλακώσει.
- 4
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια λεμονόχορτου (αν είναι μεγάλα). Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 5
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τον χυμό λάιμ. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να βράσει.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο και μια φέτα λάιμ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
