Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Πράσου και Πατάτας με Μπέικον και Κρουτόν
70% αυθεντικό · Γαλλική (εμπνευσμένη)
Μια πιο πλούσια εκδοχή της σούπας, με την προσθήκη τραγανού μπέικον και σπιτικών κρουτόν για επιπλέον γεύση και υφή.
Υλικά
- Πράσα500 γρ.
- Πατάτες500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Κοτόπουλο ζωμός1 λίτρο
- Κρέμα γάλακτος150 ml
- Μπέικον100 γρ.
- Ψωμί (για κρουτόν)2 φέτες
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο σχοινόπρασο (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα σε ροδέλες, τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το ψωμί σε κύβους.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το μπέικον και αφήστε το λίπος στην κατσαρόλα.
- 3
Στο ίδιο λίπος, προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τα πράσα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 5
Ρίξτε τις πατάτες, τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
- 6
Ενώ βράζει η σούπα, σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε τους κύβους ψωμιού μέχρι να γίνουν χρυσαφένιοι κρουτόν. Αφήστε στην άκρη.
- 7
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Ζεστάνετε ξανά χωρίς να βράσει.
- 8
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με το τραγανό μπέικον, τα κρουτόν και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
