Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πιλάφι με Συκωτάκια, Κουκουνάρι και Σταφίδες (Ανατολίτικη Πινελιά)
75% αυθεντικό · Ελληνική / Ανατολίτικη
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πιλαφιού, με την προσθήκη γλυκών σταφίδων και αρωματικών μπαχαρικών για μια πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Ρύζι νυχάκι2 φλιτζάνια
- Συκωτάκια κοτόπουλου400 γρ.
- Κουκουνάρι1/3 φλιτζάνι
- Σταφίδες ξανθές1/4 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Ζωμός λαχανικών4 φλιτζάνια
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Κανέλα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κάρδαμο (προαιρετικά)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο δυόσμο ή μαϊντανό ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τα συκωτάκια κοτόπουλου και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 3
Ρίξτε το ρύζι, τις σταφίδες, την κανέλα και το κάρδαμο (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τον ζεστό ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά.
- 5
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό τηγάνι.
- 6
Αφήστε το πιλάφι να σταθεί για 5-10 λεπτά. Προσθέστε τα κουκουνάρια και τον δυόσμο/μαϊντανό πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
