Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σπαγγέτι Καρμπονάρα (Γρήγορη & Εύκολη)
70% αυθεντικό · Ιταλική (Προσαρμοσμένη)
Μια απλοποιημένη εκδοχή της καρμπονάρα, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί πανσέτα αντί για guanciale και ελαφρώς λιγότερα αυγά, διατηρώντας όμως την κρεμώδη υφή και τη γεύση.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Πανσέτα, κομμένη σε κύβους150 γρ.
- Αυγά2 ολόκληρα + 2 κρόκοι
- Τυρί Parmigiano Reggiano, τριμμένο80 γρ.
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένοάφθονο
- Αλάτιγια το νερό των ζυμαρικών
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)για γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό για τα σπαγγέτι.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους με το τριμμένο Parmigiano Reggiano και άφθονο μαύρο πιπέρι.
- 3
Σοτάρετε την πανσέτα σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανή. Αφαιρέστε την πανσέτα, αφήνοντας το λίπος στο τηγάνι.
- 4
Βράστε τα σπαγγέτι al dente. Κρατήστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- 5
Σουρώστε τα σπαγγέτι και προσθέστε τα στο τηγάνι με το λίπος της πανσέτας. Ανακατέψτε.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το μείγμα των αυγών και του τυριού, ανακατεύοντας γρήγορα για να δημιουργηθεί κρεμώδης σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό από τα ζυμαρικά αν χρειάζεται.
- 7
Προσθέστε την τραγανή πανσέτα και ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με μαϊντανό και μαύρο πιπέρι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
