Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τσιπούρα με Κρούστα Αλατιού και Αρωματικά (Κρητική Πινελιά)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική (Κρητική)
Μια παραλλαγή της κλασικής τσιπούρας με κρούστα αλατιού, εμπλουτισμένη με αρωματικά βότανα της Κρήτης όπως ρίγανη και θυμάρι, προσδίδοντας μια μεσογειακή διάσταση στο πιάτο.
Υλικά
- Τσιπούρες φρέσκες4 μέτριες
- Χοντρό αλάτι2 κιλά
- Νερό150 ml
- Φρέσκια ρίγανη2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένη
- Φρέσκο θυμάρι1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι1
- Σκόρδο2 σκελίδες, πολτοποιημένες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι για το σερβίρισμα1
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- 2
Καθαρίστε και προετοιμάστε τις τσιπούρες.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοντρό αλάτι, το νερό, τη ψιλοκομμένη ρίγανη, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού και τον πολτό σκόρδου μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- 4
Αλείψτε τις τσιπούρες με ελαιόλαδο.
- 5
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε μια στρώση από το αρωματικό μείγμα αλατιού στον πάτο.
- 6
Τοποθετήστε τις τσιπούρες πάνω στο αλάτι και καλύψτε τις εντελώς με το υπόλοιπο μείγμα, δημιουργώντας την κρούστα.
- 7
Ψήστε για 35-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
- 8
Αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά, σπάστε την κρούστα και καθαρίστε το ψάρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φέτες λεμονιού και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
