Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Χοιρινή Τηγανιά με Μουστάρδα (Κλασική)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή για ζουμερή χοιρινή τηγανιά, μαγειρεμένη σε πλούσια σάλτσα μουστάρδας με αρωματικά μπαχαρικά.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή μπούτι), κομμένο σε κύβους800 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Μουστάρδα Dijon3 κ.σ.
- Λευκό κρασί100 ml
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών200 ml
- Κρέμα γάλακτος (35%)100 ml
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σκουπίστε καλά τα κομμάτια του χοιρινού με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 6
Προσθέστε τον ζωμό και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η μουστάρδα.
- 7
Επιστρέψτε το χοιρινό στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει.
- 8
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Αφήστε τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς για 2-3 λεπτά, χωρίς να βράσει δυνατά.
- 9
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
