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Borrajas con Patatas Tradicional
Plato tradicional · Española
Un plato clásico y reconfortante de la cocina española, donde las borrajas tiernas se cocinan con patatas en un caldo sabroso, a menudo realzado con un sofrito de ajo y pimentón.
Ingredientes
- Borrajas frescas500 g
- Patatas400 g
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra4 cucharadas
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Caldo de verduras o agua1 litro
- Salal gusto
Pasos
- 1
Lavar bien las borrajas y trocearlas.
- 2
Pelar y cortar las patatas en dados medianos.
- 3
En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- 4
Sofreír los ajos picados hasta que estén dorados.
- 5
Retirar la olla del fuego y añadir el pimentón, removiendo rápidamente para que no se queme.
- 6
Incorporar las patatas y las borrajas a la olla.
- 7
Verter el caldo de verduras o agua hasta cubrir los ingredientes.
- 8
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y las borrajas cocidas.
- 9
Sazonar con sal al gusto antes de servir.
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