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Arroz Mamposteao Rápido con Chorizo
70% auténtica · Fusión Puertorriqueña
Una versión simplificada y más rápida del mamposteao, utilizando chorizo para añadir un sabor ahumado y picante. Ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Arroz blanco precocido2 tazas
- Aceite vegetal1 cucharada
- Chorizo español, picado1/2 taza
- Cebolla picada1/4 taza
- Pimiento verde picado1/4 taza
- Ajo picado1 diente
- Guisantes (congelados)1/2 taza
- Maíz (congelado o de lata)1/2 taza
- Caldo de pollo o vegetal1.5 tazas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)1 cucharada
Pasos
- 1
Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadir el chorizo picado y cocinar hasta que esté dorado y haya soltado su grasa.
- 2
Agregar la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Sofreír por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Incorporar el arroz blanco precocido, los guisantes y el maíz. Mezclar bien.
- 4
Verter el caldo de pollo o vegetal. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición.
- 5
Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar por unos 10-15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y todo esté bien caliente.
- 6
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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