Salsa Verde Mexicana Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
La salsa verde clásica y auténtica, preparada con tomatillos hervidos, chiles serranos, cebolla, ajo y cilantro. Perfecta para acompañar cualquier platillo mexicano.
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Ingredientes
- Tomatillos500g
- Chiles serranos2-3
- Cebolla blanca1/4
- Dientes de ajo1
- Cilantro fresco1/2 manojo
- Salal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
Lava los tomatillos y retira la cáscara. Colócalos en una olla con agua suficiente para cubrirlos.
- 2
Hierve los tomatillos hasta que estén suaves, aproximadamente 10-15 minutos. No los cocines en exceso para que no se deshagan.
- 3
Mientras se cuecen los tomatillos, asa ligeramente los chiles serranos, el cuarto de cebolla y el diente de ajo en un comal o sartén seco hasta que estén ligeramente tatemados.
- 4
Escurre los tomatillos cocidos y colócalos en la licuadora junto con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro fresco.
- 5
Licúa hasta obtener una consistencia ligeramente rústica o hasta que esté suave, según tu preferencia. Agrega un poco del agua de cocción de los tomatillos si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- 6
Sazona con sal al gusto. Si deseas una salsa más cocida, puedes freírla ligeramente en un poco de aceite vegetal en una sartén.
