Lubina al Horno con Costra de Patatas y Pimientos
75% auténtica · Fusión Española
Una lubina horneada cubierta con una crujiente costra de patatas ralladas y pimientos rojos asados, creando una textura y sabor únicos. Una vuelta creativa a la preparación tradicional.
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Ingredientes
- Lubina entera1.2 kg
- Patatas500 g
- Pimientos rojos asados200 g
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra75 ml
- Pan rallado50 g
- Perejil fresco1/2 manojo
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- 2
Limpiar la lubina. Pelar y rallar las patatas. Picar finamente el ajo y el perejil. Triturar los pimientos asados.
- 3
En un bol, mezclar las patatas ralladas (bien escurridas), los pimientos triturados, el ajo picado, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta. Añadir la mitad del aceite de oliva y mezclar bien.
- 4
Salpimentar la lubina por dentro y por fuera. Cubrir generosamente los lomos del pescado con la mezcla de patatas y pimientos, formando una costra.
- 5
Colocar la lubina en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Rociar con el resto del aceite de oliva.
- 6
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la costra esté dorada y crujiente y el pescado cocido.
- 7
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
