Coca de Trempó Tradicional
Plato tradicional · Mallorquina
La auténtica coca de trempó mallorquina, una focaccia rústica cubierta con una ensalada fresca de pimientos, tomate y cebolla, horneada hasta la perfección.
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Ingredientes
- Harina de trigo300 g
- Agua tibia150 ml
- Levadura fresca15 g
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Sal1 cucharadita
- Pimiento rojo1 unidad
- Pimiento verde1 unidad
- Tomate maduro2 unidades
- Cebolla roja1/2 unidad
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Para la masa: disolver la levadura en el agua tibia. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Añadir el agua con levadura y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa elástica.
- 2
Dejar levar la masa en un lugar cálido durante al menos 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 3
Mientras la masa leva, preparar el trempó: lavar y picar finamente los pimientos, el tomate y la cebolla. Mezclar en un bol.
- 4
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 5
Estirar la masa sobre una bandeja de horno con papel de hornear, dándole forma rectangular o redonda.
- 6
Distribuir uniformemente la mezcla de trempó sobre la masa estirada.
- 7
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los vegetales tiernos.
- 8
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto antes de servir.
