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Cachopo de Cecina y Pimientos del Piquillo
75% auténtica · Española
Una variante del cachopo asturiano que incorpora el sabor intenso de la cecina de León y el dulzor de los pimientos del piquillo, ofreciendo un perfil de sabor más complejo y regional.
Ingredientes
- Filetes de ternera grandes4
- Cecina de León en lonchas finas150g
- Pimientos del Piquillo asados100g
- Queso de cabra cremoso150g
- Huevos2
- Harina de trigo150g
- Pan rallado200g
- Aceite de oliva virgen extrapara freír
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Prepara los filetes de ternera como en la receta tradicional (aplanan y sazonan).
- 2
Sobre un filete, coloca lonchas de cecina, tiras de pimientos del piquillo y trozos de queso de cabra.
- 3
Cubre con otro filete y sella los bordes.
- 4
Empana los cachopos pasándolos por harina, huevo batido y pan rallado.
- 5
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- 6
Fríe los cachopos hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera (unos 4-5 minutos por cada lado).
- 7
Escurre sobre papel de cocina.
- 8
Sirve caliente, opcionalmente con una guarnición de patatas fritas o ensalada.
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