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Pollo a la Cerveza con Champiñones y Pimientos
80% auténtica · Española con toque moderno
Una variante sabrosa del pollo a la cerveza, enriquecida con champiñones y pimientos, que añaden textura y un sabor umami adicional a la salsa de cerveza.
Ingredientes
- Pollo en trozos (muslos o contramuslos)1 kg
- Cerveza tostada400 ml
- Champiñones200 g
- Pimiento rojo1
- Pimiento verde1
- Cebolla1
- Ajo3 dientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Harina de trigo2 cucharadas
- Tomillo fresco2 ramitas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Salpimentar los trozos de pollo.
- 2
En una cazuela o sartén profunda, calentar el aceite de oliva. Dorar el pollo por todos lados. Retirar y reservar.
- 3
En la misma cazuela, añadir la cebolla picada, los pimientos en tiras y los ajos laminados. Sofreír hasta que las verduras estén tiernas.
- 4
Añadir los champiñones laminados y cocinar hasta que suelten su agua y se doren.
- 5
Espolvorear la harina sobre las verduras y los champiñones, remover y cocinar por 1 minuto.
- 6
Verter la cerveza tostada y remover para integrar todo. Añadir las ramitas de tomillo.
- 7
Regresar el pollo a la cazuela. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
- 8
Retirar las ramitas de tomillo antes de servir. Rectificar de sal y pimienta.
- 9
Servir caliente, directamente de la cazuela si es posible.
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