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Caldero Rápido de Mar Menor
70% auténtica · Murciana
Una versión simplificada del caldero tradicional, ideal para cuando el tiempo escasea, pero manteniendo los sabores esenciales.
Ingredientes
- Filetes de pescado blanco (merluza, bacalao)400 g
- Arroz bomba300 g
- Pulpa de ñora en conserva2 cucharadas
- Tomate triturado150 g
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Caldo de pescado (de brick)1.2 L
- Salal gusto
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Limónpara servir
Pasos
- 1
Cocinar los filetes de pescado al vapor o a la plancha. Desmenuzar y reservar.
- 2
En una olla, sofreír el tomate triturado con el aceite de oliva y el ajo en polvo hasta que espese.
- 3
Añadir la pulpa de ñora y el pimentón dulce. Remover bien.
- 4
Incorporar el arroz y nacarar por 1 minuto.
- 5
Verter el caldo de pescado caliente y la sal. Llevar a ebullición.
- 6
Cocinar a fuego medio durante unos 12-15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho.
- 7
Incorporar el pescado desmenuzado y cocinar 2-3 minutos más.
- 8
Servir caliente con un gajo de limón.
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