Valores aproximados estimados por IA
Canelones de Verduras a la Catalana
60% auténtica · Catalana
Una versión vegetariana de los canelones catalanes, sustituyendo la carne por una mezcla de verduras de temporada y setas, con una bechamel ligera.
Ingredientes
- Canelones (láminas o tubos secos)12-16 unidades
- Espinacas200 g
- Champiñones150 g
- Calabacín1 unidad
- Pimiento rojo1/2 unidad
- Cebolla1 unidad
- Ajo2 dientes
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Leche750 ml
- Harina75 g
- Mantequilla75 g
- Queso rallado100 g
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Nuez moscadauna pizca
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla, el ajo, los champiñones, el calabacín y el pimiento. Saltear las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan. Sazonar y dejar enfriar.
- 2
Cocinar los canelones según instrucciones. Escurrir y enfriar.
- 3
Rellenar y enrollar los canelones con la mezcla de verduras.
- 4
Preparar la bechamel: derretir mantequilla, añadir harina, cocinar un minuto. Añadir leche gradualmente, removiendo hasta espesar. Sazonar.
- 5
Colocar los canelones en fuente, cubrir con bechamel y queso rallado.
- 6
Gratinar en horno a 200°C hasta dorar.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
