Entrante

Una fusión creativa que combina la base del tiradito de ají amarillo con el toque exótico y ácido del maracuyá (fruta de la pasión), influenciado por la cocina japonesa.

Filete de pescado blanco o atún fresco · Ají amarillo fresco · Jugo de limón fresco · Pulpa de maracuyá (fruta de la pasión)

Una versión simplificada y rápida del tiradito, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres un sabor peruano auténtico.

Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Pasta de ají amarillo · Jugo de limón fresco · Aceite de oliva

Un clásico peruano donde finas láminas de pescado fresco se bañan en una vibrante salsa de ají amarillo, limón y especias, servido frío.

Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Ají amarillo fresco · Jugo de limón fresco · Cebolla roja

Una versión simplificada del queso asado, centrada en un mojo verde fresco y rápido, ideal para una comida ligera.

Queso tierno o semicurado · Aceite de girasol · Ajo · Perejil fresco

Queso asado a la plancha, servido con un vibrante mojo rojo y verde, un clásico de las Islas Canarias.

Queso Majorero curado · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Pimiento rojo seco (picona)

Una interpretación fresca y colorida de las navajas a la plancha, combinando el sabor del mar con la dulzura del tomate y el aroma de la albahaca fresca.

Navajas frescas · Tomate maduro · Ajo · Albahaca fresca

Una preparación delicada de salmón crudo cortado en láminas finísimas, servido con salsa ponzu y guarniciones tradicionales.

Filete de salmón fresco (grado sashimi) · Salsa ponzu · Rábano daikon · Jengibre fresco

Una versión simplificada y picante del tiradito, usando lenguado y una salsa de rocoto más directa, ideal para quienes buscan un toque de picor intenso y preparación veloz.

Filete de lenguado fresco · Jugo de limón fresco · Pasta de rocoto (sin venas ni pepas) · Aceite de oliva

Una versión moderna y audaz del tiradito, utilizando atún fresco marinado en una salsa de sillao, kion y un toque de aceite de sésamo. Una explosión de sabores umami.

Lomo de atún fresco de alta calidad · Salsa de soja (sillao) · Jugo de limón · Aceite de sésamo

Finas láminas de pescado blanco fresco, crudo, cortadas al momento y bañadas en una vibrante salsa de ají amarillo y limón. Un clásico peruano que resalta la frescura del mar.

Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Jugo de limón fresco · Pasta de ají amarillo · Cebolla roja en juliana fina

Una ensalada de verduras asadas a la brasa o al horno, típicamente pimientos, berenjenas y cebollas, aderezada con aceite de oliva virgen extra y sal. Es un plato emblemático de la cocina catalana, ideal como entrante o acompañamiento.

Pimientos rojos · Berenjenas · Cebollas grandes · Ajo

Un ceviche de camarones vibrante y refrescante, marinado en jugo de limón fresco con cebolla roja, tomate y cilantro. Servido frío, es un plato icónico de la costa ecuatoriana.

Camarones crudos, pelados y desvenados · Jugo de limón fresco · Cebolla roja, cortada en juliana fina · Tomate, sin semillas y cortado en cubos pequeños

El ceviche peruano clásico, un plato emblemático de la gastronomía peruana, preparado con pescado fresco marinado en jugo de limón, ají limo, cebolla roja y cilantro. Servido con camote y choclo.

Pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Limones verdes · Cebolla roja · Ají limo

Una versión simplificada y más rápida del Vitel Toné, perfecta para cuando el tiempo es limitado, manteniendo los sabores esenciales.

Roast beef (comprado o cocido previamente) · Atún en lata (en aceite o al natural) · Mayonesa · Alcaparras