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Cau Cau Express
70% auténtica · Peruana
Una versión simplificada del cau cau, utilizando ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida para un plato delicioso en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Mondongo precocido o pollo en cubos400 gramos
- Papas amarillas o blancas400 gramos
- Pasta de ají amarillo3 cucharadas
- Cebolla picada1/2 unidad
- Ajo molido1 cucharada
- Arvejas (guisantes)1/2 taza
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Culantro (cilantro) picado2 cucharadas
- Comino1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Agua o caldo de pollosuficiente
- Limón1 unidad
Pasos
- 1
Pelar y cortar las papas en cubos. Si usa pollo, cortarlo en cubos.
- 2
En una olla, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo molido hasta que estén transparentes.
- 3
Agregar la pasta de ají amarillo y el comino. Cocinar por 2 minutos.
- 4
Incorporar el mondongo precocido (o pollo), las papas y las arvejas.
- 5
Añadir agua o caldo hasta cubrir los ingredientes. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta que las papas estén tiernas y la salsa espese.
- 6
Justo antes de servir, añadir el culantro picado. Mezclar bien. Servir caliente con un chorrito de limón.
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