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Llapingachos Express
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión simplificada de los llapingachos, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo el sabor característico.
Ingredientes
- Puré de papas instantáneo200 g
- Queso mozzarella rallado150 g
- Leche100 ml
- Mantequilla2 cucharadas
- Achiote en polvo1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Aceite vegetalpara freír
- Cilantro picadopara decorar
- Ají (salsa picante)para acompañar
Pasos
- 1
Preparar el puré de papas instantáneo según las instrucciones del paquete, usando leche y mantequilla. Incorporar el achiote, sal y pimienta.
- 2
Incorporar la mitad del queso rallado al puré de papas tibio y mezclar bien.
- 3
Formar tortillas aplanadas con la masa de papa. Rellenar con el resto del queso rallado y cerrar, formando discos.
- 4
Calentar aceite en una sartén y dorar los llapingachos por ambos lados hasta que estén crujientes y el queso se derrita.
- 5
Servir inmediatamente, decorados con cilantro picado y acompañados de ají.
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