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Chorrillana Clásica Chilena
Plato tradicional · Chilena
Un plato chileno icónico y reconfortante, la Chorrillana clásica es una generosa porción de papas fritas crujientes cubiertas con carne de res picada, cebolla salteada y huevos fritos. Perfecta para compartir.
Ingredientes
- Papas1 kg
- Carne de res molida500 g
- Cebollas grandes2 unidades
- Huevos4 unidades
- Aceite vegetalpara freír
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Perejil fresco picadopara decorar
Pasos
- 1
Lava, pela y corta las papas en bastones gruesos para freír.
- 2
Fríe las papas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y sazona con sal.
- 3
Mientras se fríen las papas, pica las cebollas en juliana fina.
- 4
En una sartén aparte, saltea la cebolla en un poco de aceite hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Retira y reserva.
- 5
En la misma sartén, cocina la carne molida sazonada con sal y pimienta hasta que esté bien dorada. Escurre el exceso de grasa.
- 6
En otra sartén, fríe los huevos al gusto (con la yema líquida es lo tradicional).
- 7
Para servir, coloca una base generosa de papas fritas en un plato grande o fuente. Cubre con la carne molida y luego con la cebolla salteada. Corona con los huevos fritos.
- 8
Espolvorea con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
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