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Conejo en Salmorejo Rápido
70% auténtica · Española
Una versión simplificada del salmorejo de conejo, ideal para cuando se dispone de menos tiempo, utilizando ingredientes pre-procesados para acelerar la cocción.
Ingredientes
- Conejo troceado800 g
- Tomate triturado natural800 g
- Pan de molde sin corteza200 g
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Vinagre de vino blanco1 cucharada
- Perejil fresco picadopara decorar
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguanecesaria
Pasos
- 1
Remojar el pan de molde en agua.
- 2
En una olla, dorar los trozos de conejo salpimentados en aceite de oliva. Retirar y reservar.
- 3
En la misma olla, añadir el tomate triturado, el ajo en polvo y el vinagre. Cocinar por 5 minutos.
- 4
Añadir el pan escurrido y mezclar bien.
- 5
Triturar la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, añadir un poco de agua para aligerar.
- 6
Volver a poner el conejo en la olla con la salsa. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que el conejo esté cocido (aproximadamente 30-40 minutos).
- 7
Rectificar de sal y pimienta.
- 8
Servir caliente, decorado con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.
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