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Conejo al Ajillo Rápido
75% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del conejo al ajillo, ideal para una comida entre semana sin sacrificar demasiado el sabor.
Ingredientes
- Conejo troceado800 g
- Ajos6 dientes
- Aceite de oliva virgen extra100 ml
- Vino blanco seco100 ml
- Perejil fresco1/2 manojo
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Salpimentar los trozos de conejo.
- 2
Laminar los ajos.
- 3
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 4
Dorar los trozos de conejo hasta que estén bien sellados. Retirar y reservar.
- 5
En la misma sartén, añadir los ajos laminados y sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
- 6
Reincorporar el conejo a la sartén.
- 7
Verter el vino blanco y raspar el fondo de la sartén para desglasar. Cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- 8
Bajar el fuego y cocinar por unos 10-15 minutos más, hasta que el conejo esté cocido y tierno.
- 9
Rectificar de sal y pimienta.
- 10
Picar el perejil y añadir al final.
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