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Subanik Rápido en Olla de Presión
70% auténtica · Guatemalteca
Una versión simplificada y más rápida del subanik tradicional, utilizando una olla de presión para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo la esencia de los sabores.
Ingredientes
- Pechuga de pollo en cubos800 g
- Miltomates (tomates verdes)400 g
- Tomates rojos maduros200 g
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Ajo3 dientes
- Chile pimiento verde1/4 unidad
- Semillas de pepitoria (calabaza)30 g
- Semillas de ajonjolí (sésamo)20 g
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Agua1/2 taza
- Cilantro fresco picado (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
Licuar los miltomates, tomates rojos, cebolla, ajo, chile pimiento, semillas de pepitoria y ajonjolí con agua, sal y pimienta.
- 2
Colocar los cubos de pollo en la olla de presión. Verter la salsa licuada.
- 3
Sellar la olla de presión y cocinar a fuego alto hasta que alcance presión. Reducir el fuego y cocinar por 20 minutos.
- 4
Liberar la presión de forma natural o controlada. Revisar la sazón y la cocción del pollo.
- 5
Si la salsa está muy líquida, cocinar a fuego medio sin tapa por unos minutos hasta espesar.
- 6
Servir caliente, decorado con cilantro fresco picado.
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