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Discada con Mariscos Estilo Costeño
60% auténtica · Mexicana (Fusión)
Una versión innovadora de la discada que incorpora mariscos frescos, dándole un toque del mar a este platillo norteño.
Ingredientes
- Camarones pelados y desvenados250g
- Calamar limpio y en aros150g
- Filete de pescado blanco en cubos150g
- Chorizo fresco desmenuzado150g
- Tocino en cubos100g
- Cebolla blanca picada3/4 taza
- Pimiento morrón rojo picado3/4 taza
- Tomate picado3/4 taza
- Ajo picado2 dientes
- Jugo de limón2 cucharadas
- Chile de árbol seco (opcional)1 pieza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite de oliva2 cucharadas
Pasos
- 1
Calentar un disco o sartén grande a fuego medio-alto con aceite de oliva.
- 2
Cocinar el tocino hasta que esté crujiente. Retirar y reservar.
- 3
En la grasa del tocino, dorar el chorizo desmenuzado. Retirar y reservar.
- 4
Agregar la cebolla y el pimiento morrón, sofreír hasta que estén tiernos.
- 5
Incorporar el ajo y el chile de árbol (si se usa), cocinar por 1 minuto.
- 6
Añadir el tomate y cocinar hasta que se ablande.
- 7
Subir el fuego. Agregar los camarones, calamar y cubos de pescado. Cocinar rápidamente hasta que los mariscos estén rosados y el pescado cocido (no sobrecocinar).
- 8
Regresar el tocino y el chorizo al disco. Mezclar todo.
- 9
Rociar con jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 10
Servir inmediatamente.
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