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Empanada de Bonito Tradicional
Plato tradicional · Española
Una empanada clásica rellena de bonito del norte, cebolla pochada, pimiento y huevo duro, envuelta en una masa tierna y dorada. Perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Bonito del norte en conserva400g
- Cebolla grande1
- Pimiento verde italiano1
- Huevos cocidos2
- Tomate triturado100g
- Aceite de oliva virgen extra50ml
- Harina de trigo500g
- Manteca de cerdo o mantequilla100g
- Vino blanco seco50ml
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Huevo batido para pintar1
Pasos
- 1
Picar finamente la cebolla y el pimiento. Sofreír en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- 2
Añadir el tomate triturado y cocinar por 5 minutos. Incorporar el bonito desmigado y el vino blanco. Cocinar unos minutos más y retirar del fuego. Sazonar.
- 3
Picar los huevos cocidos e incorporarlos al relleno.
- 4
Para la masa: mezclar la harina, la manteca/mantequilla, sal y agua tibia hasta obtener una masa homogénea y elástica. Amasar unos minutos.
- 5
Dividir la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra. Estirar la parte mayor y forrar una bandeja de horno o molde rectangular.
- 6
Rellenar la masa con la mezcla de bonito.
- 7
Estirar la otra parte de la masa y cubrir la empanada. Sellar los bordes pellizcando o usando un tenedor. Hacer un corte en el centro para que salga el vapor.
- 8
Pintar la superficie con huevo batido.
- 9
Hornear a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada.
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