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Empanadas de Pino con Merquén
80% auténtica · Chilena (con toque Mapuche)
Una variación de las empanadas de pino que incorpora merquén (ají ahumado chileno) para un sabor ahumado y picante distintivo.
Ingredientes
- Carne molida de vacuno500 g
- Cebollas grandes2
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Merquén (ají ahumado)1/2 cucharadita
- Caldo de carne1/2 taza
- Pasas1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Masa para empanadas12 discos
- Huevos duros2
- Aceitunas negras sin carozo12
- Huevo batido para barnizar1
Pasos
- 1
Sofreír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes.
- 2
Agregar la carne molida y dorar. Sazonar con comino, merquén, sal y pimienta.
- 3
Incorporar el caldo de carne y las pasas. Cocinar a fuego lento por 15 minutos hasta que espese.
- 4
Dejar enfriar el pino.
- 5
Armar las empanadas con pino, medio huevo duro y una aceituna.
- 6
Sellar y repulgar los bordes.
- 7
Barnizar con huevo batido.
- 8
Hornear a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
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