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Empanadas de Morocho Simplificadas
70% auténtica · Ecuatoriana
Una versión más rápida de las empanadas de morocho, utilizando harina de maíz precocida (tipo Maseca) para la masa y un relleno de pollo desmenuzado para agilizar la preparación. Fritas o al horno.
Ingredientes
- Harina de maíz precocida (tipo Maseca)2 tazas
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada250g
- Cebolla blanca (picada)1/2 unidad
- Pimiento verde (picado)1/4 unidad
- Cilantro fresco picado2 cucharadas
- Comino molido1/2 cucharadita
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Agua tibiaaprox. 1.5 tazas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Para el relleno: Sofreír la cebolla y el pimiento en aceite. Añadir el pollo desmenuzado, comino, sal, pimienta y cilantro. Mezclar bien y cocinar por unos minutos. Dejar enfriar.
- 2
Preparar la masa: Mezclar la harina de maíz precocida con sal. Añadir agua tibia gradualmente hasta formar una masa suave y manejable, que no se pegue a las manos.
- 3
Tomar porciones de masa, aplanarlas en círculos. Colocar una cucharada del relleno en el centro.
- 4
Doblar la masa y sellar los bordes, formando una media luna. Se pueden freír en aceite caliente hasta dorar o hornear a 180°C (350°F) hasta que estén firmes y doradas.
- 5
Servir calientes.
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