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Empanadas de Pino Tradicionales
Plato tradicional · Chilena
Empanadas chilenas clásicas rellenas de un sabroso pino (carne molida, cebolla, huevo duro, aceituna y pasas), horneadas hasta dorar.
Ingredientes
- Carne molida de vacuno500 g
- Cebollas grandes2
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Comino molido1 cucharadita
- Ají de color (pimentón dulce)1 cucharadita
- Caldo de carne1/2 taza
- Pasas1/4 taza
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Masa para empanadas12 discos
- Huevos duros2
- Aceitunas negras sin carozo12
- Huevo batido para barnizar1
Pasos
- 1
Picar finamente las cebollas y sofreír en aceite caliente hasta que estén transparentes.
- 2
Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada. Sazonar con comino, ají de color, sal y pimienta.
- 3
Incorporar el caldo de carne y las pasas. Cocinar a fuego lento por 15 minutos hasta que espese.
- 4
Dejar enfriar el pino completamente.
- 5
Sobre cada disco de masa, colocar una porción de pino, medio huevo duro y una aceituna.
- 6
Humedecer los bordes de la masa, doblar y sellar formando la media luna. Repulgar los bordes.
- 7
Colocar las empanadas en una bandeja para hornear. Barnizar con huevo batido.
- 8
Hornear a 200°C (400°F) por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
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