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Asopao de Camarones Tradicional
Plato tradicional · Puertorriqueña
Un reconfortante y sabroso guiso de arroz con camarones, cocinado lentamente hasta obtener una consistencia espesa y jugosa, lleno de sabor caribeño.
Ingredientes
- Arroz de grano medio2 tazas
- Camarones grandes, pelados y desvenados1 libra
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Cebolla amarilla picada1
- Pimiento verde picado1
- Ajo picado4 dientes
- Tomate triturado1 lata (14.5 oz)
- Caldo de pollo o camarones6 tazas
- Cilantro fresco picado1/2 taza
- Orégano seco1 cucharadita
- Comino molido1/2 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Guisantes (opcional)1/2 taza
- Aceitunas rellenas (opcional)1/4 taza
Pasos
- 1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el pimiento verde hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora el arroz, el tomate triturado, el caldo de pollo, el cilantro, el orégano y el comino. Sazona con sal y pimienta.
- 4
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido.
- 5
Agrega los camarones, los guisantes y las aceitunas (si los usas). Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 5-7 minutos más, o hasta que los camarones estén rosados y cocidos y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido, logrando una consistencia espesa.
- 6
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
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