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Filloas de Castañas y Licor
70% auténtica · Gallega (con toque creativo)
Una variación más elaborada y con un toque gourmet de las filloas gallegas, incorporando puré de castañas en la masa y un toque de licor para un sabor más complejo y aromático. Ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes
- Leche800 ml
- Huevos4 unidades
- Harina de trigo200 gramos
- Puré de castañas cocidas100 gramos
- Licor de orujo o ron2 cucharadas
- Sal1 pizca
- Mantequilla (para engrasar)al gusto
- Nueces picadas o castañas tostadas (para decorar)opcional
Pasos
- 1
En un bol, bate los huevos con la pizca de sal.
- 2
Añade la leche, el puré de castañas y el licor. Mezcla hasta integrar.
- 3
Incorpora la harina tamizada poco a poco, batiendo para obtener una masa fina y sin grumos.
- 4
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con mantequilla.
- 6
Vierte un cucharón de masa, extendiéndola finamente por toda la sartén.
- 7
Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 1.5-2 minutos por cada lado.
- 8
Repite con el resto de la masa. Sirve las filloas apiladas, decoradas con nueces picadas o castañas tostadas si lo deseas.
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