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Fricandó de Ternera Express
70% auténtica · Catalana
Una versión más rápida del fricandó tradicional, ideal para entre semana, manteniendo gran parte de su sabor característico.
Ingredientes
- Ternera (corte fino para filetes)600 g
- Cebolla1
- Champiñones150 g
- Ajo1 diente
- Caldo de carne300 ml
- Harina1 cucharada
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil frescopara decorar
Pasos
- 1
Cortar la ternera en filetes finos. Salpimentar y enharinar.
- 2
Dorar los filetes en una sartén con aceite caliente. Retirar y reservar.
- 3
En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- 4
Añadir los champiñones laminados y cocinar hasta que suelten su agua y se doren.
- 5
Volver a poner la carne en la sartén. Añadir el caldo de carne.
- 6
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- 7
Rectificar de sal y pimienta. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.
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