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Guiso Carrero Tradicional
Plato tradicional · Argentina
Un guiso sustancioso y reconfortante, cocinado a fuego lento con carne de res, verduras y un toque de ají molido. Es el plato perfecto para compartir en un día frío.
Ingredientes
- Carne de res (cortada en cubos)1 kg
- Papas (en cubos)500 g
- Zanahorias (en rodajas)2 unidades
- Arvejas (guisantes)1 taza
- Maíz (granos)1 taza
- Cebolla (picada)1 unidad grande
- Ajo (picado)3 dientes
- Tomate triturado400 g
- Caldo de res1 litro
- Aceite vegetal3 cucharadas
- Ají molido1 cucharadita
- Orégano seco1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Perejil fresco (picado, para decorar)al gusto
Pasos
- 1
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Dorar la carne de res por todos lados.
- 2
Agregar la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Incorporar el tomate triturado, ají molido y orégano. Mezclar bien.
- 4
Verter el caldo de res. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- 5
Añadir las papas y zanahorias. Cocinar por 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Agregar las arvejas y el maíz. Cocinar por 5-10 minutos más.
- 7
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, decorado con perejil fresco.
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