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Huevos Rotos Rápidos con Jamón Serrano
85% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida de los huevos rotos, utilizando jamón serrano y patatas pre-cocidas o cortadas finas para acelerar el proceso.
Ingredientes
- Patatas700 g
- Aceite de oliva virgen extra200 ml
- Jamón serrano150 g
- Huevos6
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
- Cebollino picado1 cucharada
Pasos
- 1
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o bastones delgados. Sécalas bien.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal.
- 3
Mientras se fríen las patatas, corta el jamón serrano en trozos pequeños.
- 4
En otra sartén o en la misma después de retirar las patatas, fríe los huevos a tu gusto. Sazona con sal y pimienta.
- 5
Sirve las patatas en un plato, coloca los huevos fritos encima y esparce el jamón serrano. Rompe las yemas y mezcla todo.
- 6
Decora con cebollino picado.
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