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Mapo Tofu Rápido y Fácil
70% auténtica · China
Una versión simplificada del clásico Mapo Tofu, utilizando ingredientes más accesibles y un proceso de cocción más rápido, ideal para una comida entre semana.
Ingredientes
- Tofu sedoso o firme500g
- Carne de cerdo o ternera picada150g
- Salsa de chile y ajo (o doubanjiang)3 cucharadas
- Ajo picado1 diente
- Jengibre rallado1 cucharadita
- Aceite vegetal1 cucharada
- Salsa de soja1 cucharada
- Caldo de pollo o agua1 taza
- Maicena disuelta en agua1 cucharada
- Cebolleta picada2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negraal gusto
Pasos
- 1
Cortar el tofu en cubos de 2 cm. Reservar.
- 2
Calentar el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore. Añadir el ajo y el jengibre, cocinar por 30 segundos.
- 3
Incorporar la salsa de chile y ajo (o doubanjiang) y cocinar por 1 minuto.
- 4
Añadir la salsa de soja y el caldo (o agua). Llevar a ebullición.
- 5
Añadir suavemente los cubos de tofu. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos.
- 6
Verter la mezcla de maicena para espesar la salsa. Cocinar hasta que espese.
- 7
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Añadir la mitad de la cebolleta.
- 8
Servir caliente, espolvoreado con el resto de la cebolleta.
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