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Matambre Arrollado Relleno
80% auténtica · Argentina
Una versión del matambre que se enrolla con un relleno sabroso de verduras y huevos duros, luego se cocina para que los sabores se mezclen. Es una opción más elaborada y festiva.
Ingredientes
- Matambre de res1.5 kg
- Sal gruesaal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Huevos duros3 unidades
- Zanahorias cocidas2 unidades
- Pimiento morrón rojo cocido1/2 unidad
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Ajo picado2 dientes
- Aceite de oliva30 ml
Pasos
- 1
Extiende el matambre sobre una superficie limpia. Sazona con sal y pimienta.
- 2
Corta los huevos duros en rodajas. Corta las zanahorias y el pimiento morrón en tiras.
- 3
Distribuye uniformemente los huevos, zanahorias y pimiento sobre el matambre, dejando un borde libre.
- 4
Espolvorea con perejil, ajo picado y un chorrito de aceite de oliva.
- 5
Enrolla el matambre firmemente, asegurándote de que el relleno quede contenido. Ata el rollo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
- 6
Coloca el matambre arrollado en una olla grande con agua o caldo suficiente para cubrir. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por aproximadamente 2 horas, o hasta que esté tierno.
- 7
Retira del líquido de cocción. Deja enfriar ligeramente antes de retirar el hilo.
- 8
Corta en rodajas gruesas y sirve.
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