Valores aproximados estimados por IA
Mole Coloradito Poblano con Frutas
80% auténtica · Mexicana
Una variación regional del mole coloradito, incorporando frutas como manzana y plátano para añadir dulzor y complejidad.
Ingredientes
- Chiles anchos3 piezas
- Chiles pasillas2 piezas
- Tomates Roma2 piezas
- Cebolla blanca1/4 pieza
- Ajo2 dientes
- Almendras1/4 taza
- Semillas de sésamo2 cucharadas
- Canela en rama1 trozo pequeño
- Clavos de olor2 piezas
- Chocolate de mesa (amargo)25 g
- Manzana amarilla1/4 pieza
- Plátano macho maduro1/4 pieza
- Piloncillo1 trozo pequeño
- Manteca de cerdo o aceite vegetal2 cucharadas
- Caldo de pollo4 tazas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Desvenar y quitar semillas a los chiles. Tostar ligeramente.
- 2
Asar los tomates, cebolla y ajo.
- 3
Freír las almendras y semillas de sésamo.
- 4
Tostar la canela y clavos.
- 5
Remojar los chiles tostados en agua caliente por 20 minutos.
- 6
Licuar los chiles remojados con un poco de su agua, los tomates asados, cebolla, ajo, almendras, semillas, especias, chocolate, manzana, plátano y piloncillo.
- 7
Calentar la manteca o aceite en una cazuela. Freír la pasta de mole por unos 20 minutos, moviendo constantemente.
- 8
Incorporar el caldo de pollo gradualmente, moviendo. Cocinar a fuego lento por 45-60 minutos.
- 9
Sazonar con sal y pimienta. Servir.
Valora esta receta
Elige de 1 a 5 estrellas. Cada receta se puede valorar una sola vez.
Aún no hay valoraciones.
