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Ñoquis de Papa con Salsa de Hongos y Crema
65% auténtica · Europea
Una versión más rica y sustanciosa de los ñoquis de papa, combinados con una cremosa salsa de hongos y un toque de perejil fresco.
Ingredientes
- Papas1 kg
- Harina de trigo200 g
- Huevo1
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Hongos variados (champiñones, portobello)300 g
- Crema de leche200 ml
- Ajo1 diente
- Mantequilla2 cucharadas
- Perejil fresco picado2 cucharadas
Pasos
- 1
Preparar los ñoquis de papa siguiendo los pasos de la receta tradicional (puré de papa, masa con harina, huevo y sal, formar y cortar los ñoquis).
- 2
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que floten. Escurrir.
- 3
Limpiar y laminar los hongos. Picar finamente el ajo.
- 4
Derretir la mantequilla en una sartén. Sofreír el ajo y luego añadir los hongos. Cocinar hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
- 5
Verter la crema de leche en la sartén con los hongos. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Sazonar con sal y pimienta.
- 6
Añadir los ñoquis cocidos a la salsa de hongos y mezclar suavemente para cubrirlos.
- 7
Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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