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Papa Rellena Rápida al Horno
70% auténtica · Peruana
Una versión más ligera y rápida de la papa rellena, horneada en lugar de frita, con un relleno simplificado de pollo deshilachado y verduras.
Ingredientes
- Papas blancas1 kg
- Pechuga de pollo cocida y deshilachada250 g
- Zanahoria picada en cubos pequeños1/2 taza
- Guisantes (arvejas)1/4 taza
- Cebolla blanca picada1/2 unidad
- Ajo molido1 diente
- Perejil fresco picado2 cucharadas
- Queso parmesano rallado50 g
- Huevo de gallina1 unidad
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y hacer un puré. Dejar enfriar.
- 2
En una sartén, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir la zanahoria y guisantes, cocinar por 5 minutos. Incorporar el pollo deshilachado, perejil, sal y pimienta. Mezclar bien.
- 3
Mezclar el puré de papa con el queso parmesano y el huevo batido. Sazonar al gusto.
- 4
Tomar porciones de puré, formar un hueco en el centro y rellenar con la mezcla de pollo. Cerrar el puré formando la papa rellena.
- 5
Colocar las papas rellenas en una bandeja para horno ligeramente engrasada. Hornear a 180°C (350°F) por 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
- 6
Servir caliente.
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